## ## ####
Одной строкой:


Цены на закупку молока снижаются, стоимость в магазинах остается прежней

Исследования рынка / Исследования рынков  •  Опубликовано 14.09.2012  •  1994 просмотров
Цены на закупку молока снижаются, стоимость в магазинах остается прежнейПосле вступления России в ВТО многие эксперты делают неблагоприятные прогнозы на рынке молока. Некоторые факторы, в том числе снижение мер тарифной защиты, завышенная цена товарного молока, летняя засуха в ряде регионов спровоцировали рост цен на молочную продукцию. По мнению специалистов российская молочная промышленность может не устоять в конкурентной борьбе с такими крупными импортерами, как Украина и Белорусь.

Потребительский спрос удовлетворяют импортеры

Продукты из сырого коровьего молока относятся к социально-значимой группе продуктов питания. Большинство потребителей не готовы заменить натуральные молочные продукты на другие. Именно поэтому производители отдают предпочтение сырому коровьему молоку. что не дает возможности недооценивать это направление АПК.

Эксперты предупреждают, что до конца 2012 года цены на молочную продукцию вырастут на 5 – 10 процентов в связи с засухой и влиянием мировой конъюнктуры.

В последнее время потребительский спрос на молочную продукцию в России показывает ежегодный рост. Так, по данным исследования компании BusinesStat, спрос на молоко и сливки в период 2007 – 2011 гг. вырос на 3,1 – 7,3 процента, в среднем 86,6 процентов населения страны потребляет молочную продукцию.

Закупочная цена сырого молока уменьшилась порядка на 1,9%, а потребительские цены на сливочное масло, сыры и молоко не изменились. Объемы импорта (не учитывая Беларусь) сливочного масла и сухого молока стали ниже уровня 2011г. Так, согласно данных национального союза производителей молока:

Цены на закупку молока снижаются, стоимость в магазинах остается прежней

Средние цены закупки сырого молока "первого сорта" базисной жирности (не включая НДС) по России и рассчитанные исходя из данных региональных органов управления АПК на 27 августа 2012г. составили 12,21 рублей/кг (в недельном выражении цена повысилась на 0,5%).

Цены на биржевых площадках за последнее время увеличились, в частности:
- на молоко на 14,3%,
- сливочное масло – на 8,8%,
- на сыры – на 2,8%.

Цены на закупку молока снижаются, стоимость в магазинах остается прежней

Большинство закупщиков географически ограничены в условиях товарного рынка. Руководствуясь тем фактором, что молоко – специфическое скоропортящееся сырье, многие вынуждены закупать товар в хозяйствах района своего местонахождения. Как ни странно, в основном, цену на молоко устанавливают не производители, а молочные комбинаты (закупщики), самые сильные из которых привлекают поставщиков сырья выгодными условиями кредитования.

Сегодня на молочном рынке в России наблюдается опасная тенденция – комбинаты по переработке все чаще отдают предпочтение украинскому и белорусскому сырью, снижая конкурентоспособность собственного рынка.

В условиях повышения спроса и недостатка сырья, производители вынуждены закупать молоко в более отдаленных районах, что расширяет географические границы, но также влияет и на стоимость продукта.

По данным аналитического анализа, проведенного совместно всеми УФАС России, общий объем закупки сырого молока в РФ в 2010 году составил 22 290, 8 тысяч тонн молока (для сравнения, в 2009 году эта цифра была на порядок меньше – 18 700,887 тысяч тонн). Самые крупные предприятия – переработчики, на долю которых выпадает основное количество закупок – Вимм-Билль-Данн (43,5 процента в 2010 году) и ЮНИМИЛК (5,84 процента). Остаток потребляют другие регионы РФ, которые разделены на:
- высококонцентрированные рынки (с неразвитой конкурентной средой): Республики Ингушетия и Карелия, Алтай, Бурятия, Тюменская, Московская, Томская области и другие.
- умереноконцентрированные (с недостаточно развитой конкурентной средой): Омская, Ростовская, Калужская, Челябинская области, Республики Дагестан, Мордовия и т.д.
- низкоконцентрированные (высокоразвитая конкурентная среда): Санкт-Петербург, Алтайский край, Курская, Иркутская и Псковская области.

Общие тенденции и перспективы российского рынка молока

Эксперты говорят, что рынок молока в России на сегодняшний день развит недостаточно хорошо, нормальному его функционированию мешают в первую очередь сезонные колебания объемов производства сырого молока.

Осенне-зимнему периоду характерен дефицит сырого молока и рост цен на него, в то время как в весенне-летний наблюдается избыток сырья.

Также развитие товарного рынка тормозит:
- высокая стоимость кредитных ресурсов на развитие и модернизацию производства.
- отдаленность перерабатывающих предприятий от производителей сырого молока.
- недостаточно высокое развитие рыночной инфраструктуры и логистики (отсутствие специальных транспортных средств и необходимого холодильного оборудования, изношенность производственных помещений).
- необходимость длительной транспортировки, что значительно снижает качество сырья.
- экономические и организационные ограничения.
- невыгодные условия договоров для производителей сырья, которые диктуют закупщики.
- устойчивые хозяйственные связи, когда стабильные хозяйства продают сырое молоко только одному перерабатывающему комбинату.

Все эти факторы не только не дают российскому рынку молока активно развиваться, но и делают его неконкурентоспособным по отношению к основным импортерам.

Эксперты утверждают, что российский рынок молока сможет набрать обороты конкурентоспособности. Для этого нужно избавиться от всех барьеров, которые тормозят его развитие, и внедрить новые хозяйствующие субъекты.

Первым этапом в борьбе за конкурентоспособность должно стать искоренение сезонного фактора и увеличение поголовья крупного рогатого скота путем привлечения инвестиций.

Нынешняя тенденция – закупка импортного сырья Беларуси и Украины, чье сельское хозяйство находится на подъеме. Эксперты говорят, что для должного развития молочного рынка, необходимо повышать заинтересованность предприятий-переработчиков к российским производителям.
По материалам Биржевого лидера
Еженедельный мониторинг стоимости свинины в живом весе (на 17.11.2015)
Регион РФ Цена, руб./кг Изм. в руб.
Курская область 94.00 0,00
Белгородская область 93,0 0,00
Воронежская область 95.00 0,00
Пензенская область 98.00 0,00
Республика Мордовия 104,00 0,00
Республика Татарстан 105,00 0,00